Zoe jest kompozycją gron szczepów Albarino (60%), Loureiro, Treixadura oraz Caino Blanco, pochodzących z winnic regionu O Rosal. Natychmiast po zbiorach winogrona poddawane są maceracji w niskiej temperaturze, a następnie fermentowane przez 20 dni. Powstaje wino o jasno słomkowym kolorze z lśniącymi refleksami oraz intensywnym bukietem, w którym dominują nuty roślin oraz owoców tropikalnych. W ustach jest przyjemnie odswieżajace i dobrze zbalansowane, z długim i trwałym wykonczeniem. Serwować schłodzone w temperaturze 10-11°C.