Mas de Mas to wina zabierające nas w podróż do serca najlepszych apelacji Langwedocji. Winemaker Jean Claude Mas przedstawia naturalną fuzje pomiędzy tradycyjną produkcją wina a nowoczesnymi metodami i stylem. Saint Chinian to wino będące kompozycją owoców odmian: Syrah ( 60% ) z 25letnich krzewów, Carignan (30%) z 41letnich krzewów i Grenache z 38 letnich nasadzeń. Winogrona są zbierane ręcznie i selektywnie - tylko te najlepsze kiście. Winifikacja każdej odmiany przebiega oddzielnie. Po fermentacji malolaktycznej wina są blendowane. Następnie 30% leżakuje w nowych beczkach z amerykańskiego dębu przez 8 miesięcy, pozostałe 70% dojrzewa w cementowych tankach. Wino o głębokiej czerwonej barwie. W nosie aromaty lukrecji, marmolady z czarnej porzeczki, fiołków i rodzynek , z nutami balsamicznymi. Usta okrągłe, z aksamitnymi taninami. Dominujące nuty dojrzałych czarnych owoców, z posmakiem lukrecji. Polecane do czerwonych mięs, dziczyzny lub kaczki w sosie z czarnych oliwek. Odpowiednio przechowywane, ma potencjał sięgający 10 lat.