|
Maceracja ma miejsce w czasie fermentacji i trwa około 10 dni. Kontrolowana temperatura fermentacji (28-30°C) zapewnia odpowiedni kolor, strukturę i miękkie taniny. Wino leżakuje w beczkach z dębu słoweńskiego przez 7-8 miesięcy przed zabutelkowaniem. Czysta purpurowa szata, z ładnymi "nogami" obrazującymi mocną strukturę wina. W nosie intensywne aromaty świeżych i dojrzałych owoców: wiśni, jeżyn i czarnej porzeczki z nutą pieprzu w tle. Usta pełne i bogate, pełne owoców, z dobrze zbalansowaną kwasowością. Przechowywać w chłodnej ciemnej piwnicy, z dala od światła, promieni słonecznych i gorąca. Idealnie skomponuje się z pieczonym, czerwonym mięsem i serami - zwłaszcza typu Pecorino i Parmezan. Serwować w temperaturze 18°C. |
|
|
|
|