Wino skomponowane ze szczepów Castelao i Alicante z regionalnych winnic w Terras do Sado. Fermentowane jest w tankach ze stali nierdzewnej , w kontrolowanej temperaturze, aby zatrzymać świeży i owocowy charakter wina. W nosie i ustach pełne aromatów dojrzałych owoców, o soczystym i pełnym smaku. Portinho do Covo red dobrze komponuje się z pieczeniami z czerwonego mięsa, Portugalczycy zaś, polecają je również do swojego lokalnego przysmaku - sardynek. Winemaker Portinho do Covo, Jaime Quendera należy do nowej generacji winemakerów. Odnoszący liczne sukcesy w swojej pracy, godnie reprezentuje bardzo surową w swych standardach portugalską grupę twórców wina, zdobywającą w ostatnich latach złote medale na międzynarodowych konkursach. Nazwa Portinho do Côvo pochodzi od Porto Côvo obszaru położonego blisko morza, w obrębie południowo - wschodniej części regionu Sado. Portinho to nazwa nadana przez rybaków i lokalną ludność Porto, które znaczy tyle co zatoka, mała przystań, z której rybacy wyruszają i do której przybywają z pracy na morzu.