Mineralny charakter win Casas Patronales determinują gliniaste gleby Maule Valley. W połączeniu z dużą zmiennością temperatur i wpływem zimnej bryzy z nad Andów sprawiają ,że wina Casas Patronales mają niezwykle intensywny kolor i bogate usta pełne skoncentrowanych owocowych aromatów . Dojrzałe taniny doskonale uzupełniają te kompozycje. Casas Patronales Merlot to rubinowoczerwone wino z aromatami fig, jeżyn, suszonych śliwek i wanilii. W Ustach jest gładkie, o doskonałej strukturze i aksamitnym smaku z nutami kandyzowanych owoców, karmelu i czekolady. Ma wyrafinowany i elegancki Finisz. Leżakowane 8 miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu. Wspaniale komponuje się z białym i chudym czerwonym mięsem, szynką, makaronami oraz duszonymi owocami. Serwować w temperaturze  16 - 18°C.